十三香龙虾是盱眙龙虾的灵魂之作，也是淮虾匠的核心招牌技艺。由三十余种天然香辛料科学配比而成，历经多年潜心研发，形成了独树一帜的「淮虾匠十三香」配方体系。
本课程由拥有二十年龙虾烹饪经验的大师亲自授课，从香料识别、配比原理到火候掌控，全方位解析十三香龙虾的正宗做法。无论你是否有烹饪基础，都能在短期内掌握这门经典手艺。
课程费用：¥3,800（包教包会，含全部材料费）
课程时长：3-7天（根据个人学习进度灵活安排）
授课方式：小班教学·实操为主·一对一指导
盱眙淮虾王餐饮管理有限公司
淮虾匠® 龙虾培训·调料专家
一份投资，终身受益
系统化教学体系，从入门到精通
系统学习三十余种天然香辛料的特性、产地和鉴别方法，掌握正宗十三香配方核心构成。
深入讲解香辛料搭配的君臣佐使理念，学会根据口味偏好灵活调整配方比例。
龙虾烹饪的温度控制与时间管理，不同阶段火候对肉质和入味的影响。
独家十三香底料的炒制流程，从煸香到收汁的完整工序演示与实操。
复合调味料的搭配技巧，实现麻、辣、鲜、香、甜、咸的完美平衡。
真实的餐厅出品训练，掌握批量制作和翻锅技巧，确保每一份品质如一。
盱眙优质龙虾，个大肉肥
淮虾匠秘制三十余味香料
去腥增香必备辅料
辣香与麻感的核心来源
提鲜去腥，增加麦香层次
基础调味不可或缺
浓郁酱香底味
秘制香料油的炼制基础