麻辣龙虾烹饪技巧——热辣刺激的味蕾狂欢

麻辣龙虾的精髓在于”麻、辣、鲜、香”四味的平衡。选用大红袍花椒和干辣椒段，花椒要提前用温水浸泡10分钟防止炒黑发苦。锅中宽油烧热，先下姜蒜、洋葱爆香，再下花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料小火煸炒出香味，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。龙虾过油后入锅大火翻炒，倒入啤酒或高汤焖煮，调味加生抽、蚝油、白糖。出锅前撒上熟芝麻和葱花，麻辣鲜香无敌。淮虾匠麻辣龙虾严选四川花椒，麻辣过瘾。了解更多请电话：17351918918。