麻辣小龙虾想做得好吃，麻与辣的平衡是灵魂。花椒选汉源还是藤椒，辣椒用二荆条还是朝天椒，比例如何搭配，都直接影响最终口感。麻得太过会抢味，辣得太过会伤喉，平衡得当才能让人欲罢不能。做底料时先把花椒辣椒焙香再研磨，风味会提升一个档次。
淮虾匠龙虾培训的麻辣口味课程会详解花椒辣椒的选料与配比，并教授底料炒制技法。学员可结合淮虾匠十三香调料灵活调整，做出最适合本地食客的麻辣风味，不少学员靠一款特色麻辣虾在夜市站稳了脚跟，回头客络绎不绝。
淮虾匠位于江苏盱眙，已服务800多名学员和加盟店。想掌握麻辣配方的精髓，欢迎拨打咨询电话：17351918918。