蒜泥龙虾烹饪技巧——蒜香四溢的灵魂之作

蒜泥龙虾是最受欢迎的口味之一，做法看似简单却大有讲究。选用新鲜大蒜剁成细蓉，不可用压蒜器代替，手工剁的蒜蓉口感更佳。龙虾过油至七成熟捞出，锅中放入大量蒜蓉（一斤龙虾约配三两蒜），小火慢炒至蒜香四溢但不变焦，放入龙虾翻炒均匀，加入黄酒或啤酒、盐、糖、鸡精，加少量水焖煮8分钟。最后大火收汁时再加入一把生蒜蓉，蒜香双层次，鲜美加倍。淮虾匠的蒜泥龙虾就采用这一独门技法。了解更多请电话：17351918918。