2026年5月17日，湖北潜江举办龙虾产业博览会，同期江苏盱眙也在积极筹备第26届盱眙国际龙虾节。中国小龙虾产业形成了潜江与盱眙双城记的竞争格局。潜江以虾稻共作模式和全产业链发展见长，2025年虾稻综合产值突破900亿元；盱眙则以龙虾文化节庆和品牌文化传播著称。
两大龙虾之都各有特色、各有所长，共同推动了中国小龙虾产业从养殖到加工到餐饮的全链条升级。据统计，2025年全国小龙虾养殖面积达3100万亩，产量约375万吨，产业规模持续扩大。
淮虾匠位于盱眙，融合两地技术精华，打造优质龙虾培训和调料品牌。电话：17351918918。