十三香龙虾是盱眙的金字招牌。淮虾匠龙虾培训大厨分享正宗做法：选用4-6钱鲜活小龙虾清洗干净，七成油温下锅炸至变红捞出。锅留底油，放入淮虾匠十三香调料小火炒香，加入啤酒和适量清水，放入龙虾大火烧开转中小火焖煮15分钟。最后大火收汁，淋入红油，撒上白芝麻和香菜即成。掌握核心火候和淮虾匠十三香调料的配比，你也能做出地道盱眙味道。热线：17351918918。