十三香龙虾是盱眙龙虾的灵魂代表，今天就为大家分享淮虾匠大厨的正宗做法。选用鲜活小龙虾5斤，先用刷子仔细清洗，剪去虾须、虾枪，去除虾线，沥干水分备用。
热锅倒入菜籽油，油温七成热时放入姜片、葱段爆香。加入淮虾匠十三香调料小火炒出红油，然后转大火倒入龙虾快速翻炒，让每只龙虾都裹满调料。
加入啤酒没过龙虾，大火烧开后转中火焖煮15分钟。出锅前加入青椒段、洋葱块翻炒增香，最后淋上少许香油即可。这样做出的十三香龙虾色泽红亮、香气扑鼻、虾肉Q弹入味。
掌握了这道经典做法，您就能在家做出媲美餐厅的盱眙味道。如果想系统学习更多龙虾烹饪技术，欢迎报名淮虾匠龙虾培训，咨询热线：17351918918。