十三香龙虾是龙虾界的经典之作。淮虾匠大厨为你详解最正宗的做法：

第一步，选虾。选用4-6钱规格的鲜活小龙虾，清水养2小时吐净泥沙。第二步，处理。用刷子清洗虾腹和虾头，剪去虾须虾枪，挑出虾线。第三步，油炸。油温七成热，下龙虾炸30秒至变色捞出。第四步，炒制。锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒，下龙虾翻炒，加入淮虾匠特制十三香调料和啤酒，大火烧开转中火焖8分钟。第五步，收汁。大火收汁，出锅前撒上葱花和白芝麻。

想学习更多龙虾烹饪技术？欢迎来淮虾匠龙虾培训，电话：17351918918。