想做出好吃的小龙虾，处理环节至关重要。淮虾匠龙虾培训精编了一套小龙虾处理全攻略，从选虾到成品，让你一次掌握全部要领。
选虾时，要选择鲜活有力、体表光滑、腹部干净的青壳虾，青壳虾比红壳虾肉质更嫩。分拣时按大小分类，便于分级烹饪。清洗时先用流水冲洗，再用刷子刷洗腹部和虾钳，剪去虾须、虾枪、小脚，最后挑出虾线。注意虾黄要保留，这是龙虾的精华所在。处理好的虾要及时烹饪，不宜久放。
淮虾匠龙虾培训基地每天使用最新鲜的盱眙本地小龙虾供学员实操练习。从处理到烹饪，每个环节都有专业老师手把手指导。累计培养800+学员，技术有保障。火热报名中：17351918918。