红餐产业研究院与肥肥虾庄联合发布的《小龙虾品类发展报告2026》显示，截至2026年4月，全国小龙虾专门店数量达到6.1万家，赛道呈现高度分散的竞争格局。报告指出，小龙虾品牌普遍采用’小龙虾+’的产品模式，在主打小龙虾的基础上延伸至牛蛙、烤鱼、烧烤等复合品类。

值得注意的是，小龙虾品牌以’区域深耕型’发展格局为主，各个区域都涌现了一批’区域王者’。例如湖北的肥肥虾庄、靓靓蒸虾，湖南的老甘家，北京的胡大饭馆等。这说明深耕区域市场、建立本地口碑是小龙虾品牌发展的有效路径。

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