啤酒龙虾烹饪技巧——麦芽香气炖出的鲜美

啤酒龙虾看似简单，但要做得好吃也有诀窍。龙虾过油后，锅中放姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，放入龙虾大火翻炒，加入一整罐啤酒（不要加水），啤酒的量要没过龙虾。加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，烧开后转中火焖12-15分钟。啤酒中的麦芽糖和酒精在加热过程中分解，麦香渗入虾肉，酒精挥发后只留下香气和回甘。最后大火收汁，勾薄芡，让汤汁浓稠挂虾。香菜、葱段在出锅前加入增香。淮虾匠啤酒龙虾麦香浓郁。了解更多请电话：17351918918。