咸蛋黄焗龙虾是近年来新兴的创新口味，将咸蛋黄的咸香与龙虾的鲜美完美融合，是淮虾匠的招牌创新菜之一：

做法上，先将龙虾处理干净，裹上薄薄一层生粉，下油锅炸至外酥里嫩捞出。另起锅，取4个咸蛋黄碾碎，小火慢炒至冒泡出香，加入适量黄油、糖和少许盐调味。将炸好的龙虾倒入，快速翻炒，让每一只龙虾都均匀裹上咸蛋黄，出锅前撒上葱花。

这道菜咸香酥脆，蛋黄沙沙的口感和龙虾的弹牙形成鲜明对比，是龙虾馆菜单上不可或缺的创新单品。淮虾匠培训课程中包含多款创新口味教学。报名学习热线：17351918918。