咸蛋黄小龙虾是近年来龙虾界的新晋网红，金黄酥脆的外壳配上咸香沙糯的蛋黄，让人欲罢不能。淮虾匠大厨教你在家轻松复刻这道网红美味。
小龙虾洗净沥干，均匀裹上薄薄一层淀粉。油温六成热时下锅炸至外壳酥脆、颜色金黄，捞出控油。咸蛋黄蒸熟后碾碎，锅中放黄油融化，加入咸蛋黄碎小火翻炒至起沙冒泡。
倒入炸好的龙虾快速翻炒，让每只龙虾都均匀裹上咸蛋黄。出锅前撒上少许葱花和椒盐即可。这道咸蛋黄龙虾外酥里嫩、咸香可口，是2026年外卖平台上销量增长最快的龙虾口味之一。
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