夏日炎炎，冰镇小龙虾成了夜宵新宠。做法：鲜活龙虾洗净，沸水加姜片、料酒煮熟，捞出迅速投入冰水降温，让虾肉紧致Q弹；随后用花雕酒、话梅、柠檬片、冰糖调成冰镇汁，将龙虾浸泡入味，冷藏两小时以上即可，冰镇汁提前一天调好，风味更足，解暑又开胃。

冰镇龙虾入口冰爽、酒香清甜，搭配芥末酱油或十三香蘸料各有风味，是夏季餐桌上的解暑利器，年轻人尤其喜欢，也是夜市里利润最高的单品之一，回头客特别多。

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