从2001年第一届中国龙虾节到2026年第26届盱眙国际龙虾节，盱眙用26年的时间，将一只小龙虾打造成了城市IP和百亿级产业。盱眙龙虾文化已经超越了单纯的饮食范畴，成为集美食、文旅、节庆于一体的综合文化现象。

盱眙龙虾节的影响力不仅体现在现场的人山人海，更体现在品牌价值的持续攀升。2026潜江龙虾品牌价值达527.2亿元的同时，盱眙龙虾同样保持着强劲的品牌影响力。两座龙虾之都南北呼应，共同推动了中国小龙虾产业的繁荣发展。

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