2026年4月，红餐产业研究院与肥肥虾庄联合发布了《小龙虾品类发展报告2026》。报告指出，当前小龙虾赛道呈现出五大发展趋势：产品多元化、区域深耕化、场景文旅化、服务精细化和供应链系统化。
在产品端，“小龙虾+”模式成为主流，品牌纷纷在传统口味基础上延伸至罗氏虾、皮皮虾等其他虾类，并搭配热菜、凉菜和烧烤。在区域格局上，湖北、安徽、湖南、江苏等主产区涌现出一批“区域王者”品牌，深耕本地市场。
报告还特别提到，小龙虾整虾价格虽然承压，但加工端表现亮眼——调味虾加工量同比增长22%，清水虾加工量同比增长102.8%。淮虾匠作为集培训和调料于一体的行业品牌，正积极拥抱这些变化，帮助创业者抓住行业新机遇。咨询热线：17351918918。