在2026年举办的’一方风味——餐饮爆品趋势论坛’上，辰智大数据发布的数据显示，小龙虾依然是水产品餐饮赛道最大的爆品。2025年水产类菜品店均消费者推荐数增长44.7%，其中小龙虾的贡献率位居前列。

报告指出，小龙虾餐饮呈现三大趋势：一是口味多元化，从传统的十三香、蒜泥向藤椒、咸蛋黄、榴莲等创新口味发展；二是消费场景延伸，从堂食向外卖、预制菜、露营场景拓展；三是品牌化加速，连锁化率持续提升。

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