今年夏天，冰镇柠檬小龙虾成了全国夜宵界的新宠，清爽不油腻的特点尤其受年轻人喜爱。做法其实不复杂：选肉质饱满的中大虾，刷洗干净后冷水下锅，加姜片、葱结煮8到10分钟，捞出立刻放入冰水冰镇，让虾肉紧致弹牙。
灵魂在于汁水：柠檬切片、小米辣、蒜末、少许白糖和生抽，加纯净水调成料汁，把冰镇好的虾浸泡其中，冷藏两小时以上入味。想吃更地道的冰镇口味，可在料汁中加入淮虾匠特色调料提鲜，风味层次立刻升级。
冰镇口味特别适合夏季菜单和外卖场景，出餐快、颜值高。淮虾匠龙虾培训课程已包含冰镇柠檬等新口味教学，累计培养800多名学员。想学全套技术，拨打17351918918。