2026年5月，小龙虾批发价格出现大幅下跌，大规格龙虾同比降幅高达52.6%，小虾甚至低至八九块一斤。一方面由于去年暖冬导致龙虾提前上市，另一方面湖北、江苏、安徽等主产区持续扩产，短期内市场供应量激增。
面对价格下跌，龙虾产业正在经历一轮深度调整。养殖端开始向高品质、差异化方向发展，餐饮端则加速分化——有技术壁垒的品牌逆势扩张，缺乏核心竞争力的门店大量关停，闭店率高达37%。
淮虾匠龙虾培训认为，价格波动是市场的正常调节，对于有技术实力的从业者来说，低原料成本反而意味着更大的利润空间。把握行业调整期，学好技术才是长久之计。电话：17351918918。