2026年小龙虾市场出现罕见一幕：旺季价格不升反降。数据显示，1至7月不同规格小龙虾价格较前两年同期总体下跌约30%，6月初规格虾批发价一度低至每斤5到8元。新华网分析指出，这主要是稻虾养殖集中出塘导致的阶段性供大于求，而非消费需求降温。
随着集中上市期结束，价格正逐步回稳。7月下旬潜江小龙虾交易中心报价显示：小青9元/斤、中青13元/斤、大青21元/斤、炮头37元/斤。业内人士认为，价格波动将推动产业从规模扩张转向提质增效，养殖端推广繁养分离、错峰捕捞，餐饮端则比拼口味与运营。
对从业者而言，行情波动期既是挑战也是机会。淮虾匠依托盱眙产地优势，为学员和加盟店提供行情参考与供应链支持，累计培养800多名学员。关注行情、想入局的朋友可拨打17351918918交流。