2026年夏季，冰镇龙虾成为各大龙虾店的爆款单品。冰镇龙虾对食材品质要求最高，虾肉饱满Q弹、冰冰凉凉的口感在酷暑中格外受欢迎。淮虾匠教你在家做出餐厅级别的冰镇龙虾，仅需三个步骤。
做法：鲜活龙虾洗净，锅中加水和姜片、葱段、料酒烧开，放入龙虾大火煮8-10分钟至全熟。捞出后立即投入冰水中浸泡降温，这个步骤决定了虾肉的弹嫩程度。准备料汁：生抽、香醋、白糖、姜末、蒜末、小米椒圈、香菜末混合，加入少量凉白开调匀。放入冰镇后的龙虾，倒入料汁，加入冰块和柠檬片，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
淮虾匠培训课程中，冰镇龙虾是夏季必教品种。此外还有蒜泥、咸蛋黄、藤椒等十余种热门口味。淮虾匠位于江苏盱眙，已培养800余名学员，业界口碑极佳。烹饪技术咨询电话：17351918918。