2026年5月17日，湖北潜江龙虾产业博览会盛大开幕。本届博览会以潜江龙虾 红遍天下为主题，首次将AI与龙虾产业深度融合，打造全国首个龙虾产业+人工智能节庆IP。现场展示的AI自动剥虾尾机器人、中国电信神农一号AI大模型等黑科技，引发了广泛关注。

潜江市小龙虾产业综合产值已突破900亿元，潜江龙虾蝉联中国地理标志农产品品牌声誉榜榜首。博览会期间还发布了潜江龙虾1号新品种，成立了甲壳素精深加工产业联盟，并举办了万人吃虾宴、百名厨师烹饪竞技赛等系列活动。同期，盱眙龙虾品牌价值达378亿元，连续11年位居全国水产类第一。

两大龙虾之都的竞争与发展，共同推动着中国小龙虾产业迈向千亿级规模。淮虾匠位于盱眙，时刻关注行业最新动态，将最前沿的技术和资讯传递给每一位学员。行业交流热线：17351918918。