2026年4月3日，一年一度的盱眙龙虾开捕仪式在淮河镇明祖陵村隆重举行，标志着新一季盱眙小龙虾正式上市。盱眙县领导、水产专家及众多媒体共同见证了这一盛事。

据介绍，盱眙现有小龙虾养殖面积100万亩，年产量达15万吨，其中稻虾共生模式推广至80万亩，占养殖总面积的80%以上。淮虾匠作为盱眙本土品牌，每年开捕季都会第一时间采购最新鲜的原料，用于教学和调料生产。

盱眙龙虾品牌价值高达378亿元，连续十年位列全国水产类公用品牌第一名。淮虾匠根植盱眙这片沃土，致力于将正宗盱眙味道传播到全国各地。了解盱眙龙虾文化和淮虾匠品牌，欢迎致电：17351918918。