进入2026年5月，全国小龙虾市场迎来一波史无前例的“价格跳水”。据北京新发地官网数据显示，2026年4月小龙虾上市初期，小规格批发均价仅17.5元/斤，同比降幅达35.2%；大规格批发均价22.5元/斤，同比暴跌52.6%。进入5月下旬，价格进一步下探，小规格虾仅14元/斤，大规格19元/斤。成都市场更是重现“10元时代”，小虾批发价低至7-8元/斤。
造成本轮价格暴跌的主要原因有三：一是今年气候偏暖，小龙虾上市时间较往年提前了近半个月；二是养殖面积持续扩大，湖北、安徽、江苏、湖南四省产量占全国九成，供给量大幅增加；三是消费端虽然热度不减，但增速不及供给扩张速度。
面对价格低谷，养殖户该如何应对？淮虾匠龙虾培训专家建议：一方面可以错峰上市，通过调整养殖周期避开集中上市期；另一方面可以深加工转型，制作调味虾、虾尾等高附加值产品。想学习更专业的龙虾养殖和经营技术，欢迎咨询淮虾匠龙虾培训，电话：17351918918。