2026年小龙虾市场迎来深度调整，不同规格小龙虾批发价较前两年同期总体下跌约30%。价格走低并没有浇灭从业者的热情，反而让更多餐饮人意识到：靠低端走量已经行不通，真正决定门店生死的，是扎实的烹饪技术。今年暑期，报名小龙虾技术培训的人数不降反增。
在江苏盱眙，淮虾匠龙虾培训基地每天都有来自全国各地的学员前来学艺。作为扎根盱眙本地的专业培训机构，淮虾匠依托产地优势，从虾源挑选、预处理到十三香、蒜泥、麻辣等主流口味逐一实操，手把手带学员把每一道工序做标准。已累计培养800多名学员，不少学员结业后顺利开店。
业内人士指出，行业洗牌期恰恰是学技术的最佳窗口。想系统掌握小龙虾烹饪技术、少走弯路，不妨来盱眙淮虾匠实地考察。咨询电话：17351918918，现在报名还能赶上秋季开店筹备班。