麻辣小龙虾是年轻人最爱点的口味之一。正宗的麻辣小龙虾讲究麻香四溢、辣味十足，但又不能掩盖龙虾本身的鲜美。今天淮虾匠就把这道麻辣小龙虾的核心做法教给你。
麻辣小龙虾食材准备
- 小龙虾2斤
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 干辣椒、花椒、麻椒适量
- 淮虾匠麻辣龙虾调料1包
- 生姜、大蒜、洋葱
- 啤酒、白糖、鸡精
- 青椒段、洋葱块（配菜）
麻辣小龙虾烹饪步骤
- 小龙虾刷净去虾线，七成油温炸至变红捞出
- 锅留底油，下花椒、干辣椒小火煸香
- 加姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油
- 下龙虾翻炒，加入淮虾匠麻辣龙虾调料
- 倒入啤酒，加盐、糖、鸡精调味
- 大火烧开转中火焖10分钟让味道渗入虾肉
- 下青椒段、洋葱块翻炒至断生
- 大火收汁，出锅前淋少许花椒油增香
想做正宗的麻辣小龙虾，火候和麻辣度的平衡是关键。想系统学习麻辣小龙虾技术，欢迎到淮虾匠龙虾培训学校。电话：173-5191-8918