2026年6月12日至14日，第26届中国·盱眙国际龙虾节在江苏盱眙盛大举办。本届龙虾节以美食为媒，主题巡游、万人龙虾宴等活动精彩纷呈。近800名演员组成八大特色方阵巡游3.3公里，欢乐龙虾宴3天消耗龙虾约120吨。截至目前，盱眙龙虾全产业链产值突破400亿元，连续11年位居全国水产类地理标志产品首位。淮虾匠龙虾培训作为盱眙本土品牌，致力于传承和推广盱眙龙虾文化。