2026年，经过12年六代选育的“盱眙1号”成为小龙虾产业的热点话题。作为全国首个国家级小龙虾新品种，“盱眙1号”在相同养殖条件下50天养殖收获重量比常规苗种提高18%以上。首批60万尾“盱眙1号”幼苗已搭乘飞机落户海南，开启了“南繁北育”之旅。

淮虾匠作为盱眙本土龙虾品牌，见证并参与了盱眙龙虾产业从弱到强的全过程。淮虾匠精心挑选优质龙虾用于教学和调料研发，确保学员学习和使用的始终是最好品质的食材。扎根盱眙，秉承匠心，淮虾匠愿与每一位龙虾创业者共同成长。

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