清蒸小龙虾是最考验龙虾品质的做法。好的清蒸小龙虾虾肉鲜甜Q弹，蘸上秘制料汁，原汁原味的鲜美让人欲罢不能。

清蒸小龙虾食材准备

  • 鲜活小龙虾3斤（越大越好）
  • 生姜、料酒
  • 葱花、蒜末、小米辣
  • 生抽、醋、糖

清蒸小龙虾步骤

  1. 清洗：小龙虾用刷子刷洗干净，去虾线
  2. 摆盘：蒸锅加水烧开，放入姜片和料酒去腥
  3. 蒸制：摆上小龙虾，大火蒸8-10分钟（不要太久，否则虾肉变老）
  4. 出锅：取出摆盘，撒上葱花
  5. 调制蘸料：生抽3勺、醋1勺、蒜末、小米辣、姜末、白糖少许、香油几滴

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