十三香龙虾是盱眙龙虾的代表之作，也是淮虾匠龙虾培训的核心课程。今天就来为大家详细拆解正宗十三香龙虾的做法，让你在家也能做出地道的盱眙味道。
首先，选虾是关键。选用鲜活青壳虾，每只重量在5-7钱为佳。清洗时要剪去虾须、虾枪，挑出虾线。然后起锅烧油，油温七成热时放入姜蒜爆香，加入淮虾匠十三香调料炒出红油。放入小龙虾大火翻炒至变色，加入啤酒和适量清水，大火烧开后转中火焖煮15分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可装盘。
淮虾匠十三香调料采用三十多种优质香辛料精心配比，完美还原正宗盱眙味道。想要学习更详细的烹饪技术，欢迎到淮虾匠培训基地实地学习。热线：17351918918。