十三香龙虾是盱眙最经典的口味，也是淮虾匠培训课程中的核心内容。制作一道正宗的十三香龙虾，需要掌握以下关键步骤：首先将小龙虾刷洗干净、去虾线，用七成热油炸至变色捞出；锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入淮虾匠十三香调料炒出红油；倒入龙虾翻炒均匀，加啤酒没过龙虾，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；最后大火收汁，撒上葱花和白芝麻即可。
看似简单，但火候的掌控、香料比例的微调、焖煮时间的把握都需要经验积累。淮虾匠龙虾培训提供全套实操教学，让每位学员都能掌握正宗盱眙十三香龙虾的烹饪精髓。咨询热线：17351918918。