近年来，随着小龙虾养殖面积持续扩大，短期集中上市导致价格波动加剧。据行业报告，2025年全国小龙虾养殖面积约3000万亩，产量接近300万吨。在市场供大于求的背景下，产业正从’规模扩张’向’提质增效’加速转型。

各地纷纷探索破局之道：盱眙推广’盱眙1号’新品种，实现亩产提升18%以上；安徽滁州引入物联网+AI智能种养技术，降低养殖成本；湖北潜江瞄准精深加工赛道，48家规模以上加工企业年产值达270亿元。预制菜、调味虾等深加工产品正成为新的增长点。

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