十三香龙虾是永不褪色的经典，也是每家龙虾店的招牌必点菜。作为扎根盱眙的龙虾培训品牌，淮虾匠将地道的十三香龙虾烹饪技术倾囊相授，让每一位学员都能做出正宗盱眙味。

关键步骤分解：第一步选虾，推荐选用6-8钱的鲜活红壳虾，肉质最紧实；第二步洗虾，用刷子刷洗腹部和虾头，剪去虾须虾枪；第三步过油，油温七成热下虾炸至变色捞出；第四步炒料，锅中放菜籽油烧热，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，下淮虾匠十三香调料小火炒出红油；第五步烹制，倒入龙虾翻炒均匀，加入啤酒没过龙虾，大火烧开后转中小火焖12分钟；第六步收汁，开大火收浓汤汁，淋入少许香油即可出锅。

淮虾匠十三香调料精选三十余味天然香料科学配比，一包搞定所有调味。想系统学习龙虾烹饪技术的朋友，欢迎拨打17351918918报名淮虾匠培训课程。