随着2026年夏季气温走高，冰醉小龙虾成为年轻人最爱的龙虾吃法。这道菜的做法关键在于醉卤的调配。淮虾匠大厨分享配方：花雕酒500ml、生抽200ml、冰糖150g、话梅10颗、姜片、八角、桂皮适量。

先将龙虾洗净蒸熟，放入冰水中浸泡降温。醉卤所有材料混合煮沸后放凉，加入适量花雕酒调整酒香。将冷却的龙虾浸入醉卤中，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。

冰醉小龙虾吃起来冰凉爽口、酒香四溢、虾肉紧实弹牙，是炎炎夏日的绝佳选择。2026年龙虾价格走低，用大规格龙虾做冰醉款，性价比极高，特别适合家庭聚会和宴请。

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