2026年小龙虾产业最火的关键词，莫过于“一稻三虾”。新华网报道，盱眙县黄花塘镇养殖户采用“一稻三虾”模式，今年3月的早虾售价是五六月份集中上市期的两至三倍，得益于“盱眙1号”新品种优势，种苗板块亩均增收近1500元。
“一稻三虾”通过分批投苗、多茬养殖、繁养分离和错峰捕捞，巧妙避开集中上市的价格低谷，让养殖户实现错峰增收。这种精细化运营的思路，同样适用于餐饮端：在原料低价期储备技术、打磨产品，在旺季到来时厚积薄发。
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