2026年4月，红餐产业研究院联合肥肥虾庄发布了《小龙虾品类发展报告2026》。报告显示，截至2026年4月，全国小龙虾专门店数量达到6.1万家，行业仍在持续扩容。2025年全国小龙虾养殖面积约3100万亩，养殖产量约375万吨。
报告指出，小龙虾产业呈现出产品多元化、区域深耕化、场景文旅化的发展特征。湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省养殖产量占全国九成。加工环节中，调味虾加工量同比增长22%，清水虾加工量更是暴增102.8%，反映出消费端对熟食小龙虾的强劲需求。
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